模索

2月19日 火曜日  天気  雨
今日は引きこもりです!(^^)!
庵
来週から始まる店舗の内部レイアウトの模索中!
全体のイメージを考えながら、雰囲気の合うように絞り込んでいく。
店舗の場合は住宅と違って、華やかさと心地よさを考えていく。
お客さんが、気持ちよく又、美味しく食事をしてもらえるためにはどうすればいいか?
また、来店時期に、無駄なく効率よく、お店を回転していくにはどうするか?
そして、スタッフが仕事しやすいように動線を考える。
考え出すときりがない...

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